- методи аналізу торговельного асортименту;

- методи збору первинної інформації.

При санітарно-гігієнічних дослідженнях виробів з пластичних мас чи полімерних матеріалів використовують багато методів випробувань, головними з яких є: органолептичні і аналітичні. На усі зазначені методи випробувань існують стандарти і методичні вказівки

Метод визначення запаху і присмака. Принцип метода зайвого зразка полягає в тому, що дегустаторам пропонують понюхати і попробувати три рідини в однакових склянках (колбах) з різними номерами для виявлення серед них витяжки (екстракта) з полімерного матеріала.

Визначення окислювання полягає у загальному вмісті відновлювачів (неорганічних і органічних), які реагують з сильними окислювачами.

Біхроматний метод. Метод засновано на тому, що біхромат калія в розчині сірчаної кислоти діє як сильний окислювач (розбавлення 1:1, тобто 18 г розчин по вмісту сірчаної кислоти).

Хлорід-йони окислюються кількісно до вільного хлора, тому з отриманого в аналізі результата, при наявності в водній витяжці хлорід-йонів, необхідно врахувати поправку: на 1 мг хлорід-йонів витрачається 0,23 мг кисню.

Хроматографія заснована на розподілі компонентів суміші між двома фазами, одна з яких нерухома, інші - рухома.

Полярографія заснована на здатності хімічних речовин відновлюватися на ртутному капельному катоді або окислюватись на аноді.

Ультрофіолетова спектрофотометрія застосовується для вивчення міграції хімічних речовин (стирола, оловоорганічного стабілізатора, метилметакрилата).

Інфрачервона спектроскопія застосовується для визначення обмеженої кількості мігруючих з пліметра речовин ( частіше для підтвердження).

Мас-спектрометрія застосовують для визначення незначних кількостей речовин, які мігрують з полімерного матеріала в різні середовища.

Анкетування - це інструмент збору первинних даних. Відомо, що анкети складаються з питань, які адресовані респодентам для відповіді на них. У ході підготовки необхідно визначити інформацію, яку слід отримати, тип анкети і метод дії, визначитись з питаннями.

За типами запитання можна розділити на дві основні групи (відкритті і закриті) запитання.

Відкритими - запитання без заданої структури відповіді. Опитуваному надається можливість висловити свою думку з питання, що вивчається в довільній формі (запитання без заданої структури; підбір словесних асоціацій; завершення пропозиції відповіддю; завершення розповіді та інш.).

Перевагою відкритих запитань є широкий спектр відповідей та відсутність впливу на відповідь. Недоліками - велика різноманітність відповідей, вимагає багато часу для опитування, важко опрацьовувати відповіді.

Закриті запитання передбачають вибір одного із запропонованих варіантів відповіді (альтернативне запитання - дозволяє зробити вибір варіанта з двох або трьох альтернативних; запитання з вибірковими твердженнями - дозволяє зробити вибір твердження найбільш вірного на думку опитуваного; запитання за шкалою Лайкерта - надає можливість опитуваному висловити ступінь згоди чи незгоди з твердженням (цілком згоден, згоден, згоден певною мірою, незгоден); оцінююча шкала - опитуваному пропонується дати кількісну оцінку ( у балах) твердженням).

Запитання в переліку повинні переходити від загальних до конкретних, від простих до складних. Загальна кількість запитань не повинна бути великою, тому що це ускладнює сприйняття дослідження в цілому.

Основні вимоги до формулювання запитань:

- при складанні запитань необхідно використовувати прості, та зрозумілі слова, не рекомендується використовувати спеціальні або технічні терміни;

- не можна використовувати слова, які мають різні значення для різних груп споживачів;

- не слід ставити запитання, які можуть мати подвійний зміст.

Існують також вимоги до структури анкети. Вона складається з трьох основних частин: вступу, основної частини і відомостей про опитуваного. У вступі вказується мета дослідження, і заклик надати допомогу в реалізації поставленої мети. У другій частині викладаються запитання. У тертій - містяться відомості про респондента, тому, щоб уникнути небажання відповідати слід ставити закриті питання про вік та фінансове становище.

Розділ ІІІ.

Дослідження ринку товарів з пластичних мас (на прикладі зат “юність”)

3.1. Товарознавча характеристика асортименту товарів з пластичних мас господарського призначення на ЗАТ «Юність»

Асортимент виробів господарського призначення з пластичних мас, який пропонує ЗАТ «Юність» широкий. Основні - це посуд (в т.ч. одноразового користування), вироби для приготування їжі, предмети благоустрою і обставлення квартири, а також вироби для зберігання білизни, гігіени побуту, предмети по догляду за квітами і інше.

Проаналізуємо структуру асортименту цих виробів на основі звітних даних ЗАТ «Юність» за чотири квартали 2000 р.

В таблиці 3.1 наведено динаміку надходжень виробів господарського призначення з пластичних мас різних торгових марок і виробників. Протягом всього року найбільшу частку по обсягу поставок займають вироби торговельних марок «POLARCUP» (Польща) та «PLASTEX» і «LORDOS» (Кіпр). Це обумовлено давно налагодженими зв'язками з цими фірмами (одні з перших постачальників), досить відомими торговельними марками на ринку виробів пластичних мас, високою якістю продукції і дуже широким її асортиментом, своєчасністю поставок, зручними умовами розрахунків, гнучкими системами знижок, а також ідеальним порядком у супровідних документах. І майже вся їхня продукція розрахована на середню і нижче середньої купівельну спроможність, тобто вона по цінах доступна практично всім прошаркам населення.

Найменшу долю в обсязі поставок займають торговельні марки EKA PLAST і ВІSK. Це пояснюється престижем цих торговельних марок на світовому ринку. Вироби цих фірм розраховані на заможних покупців, які згодні платити за елітність товару. Тобто, за рахунок дуже високих цін, продукція цих виробників користується дуже помірним попитом.

Не високі показники по вітчизняним виробникам пояснюються не великими потужностями виробництва, адже обладнання технологічних ліній великих підприємств застаріле, а нові лінії спроможні купити лише комерційні структури, але вони малотужні за рахунок своєї відносної дешевизни. Хоча треба відмітити, що аналогічні вироби вітчизняних виробників дешевші приблизно на 10-15%. Необхідно зауважити, що показники по вітчизняним виробникам сягають середнього рівня лише за рахунок постачання одноразового посуду. Асортимент інших виробів майже відсутній, його доля дорівнює приблизно 2%.

Найбільшу питому вагу в закупівлі та реалізації мають такі групи виробів, як посуд, в тому числі і одноразовий, вироби для приготування їжі, предмети обставлення і благоустрою домівки, підгрупи виробів для зберігання білизни, гігієни побуту.

Треба зауважити, що одноразовий посуд ми виділили в окрему підгрупу, тому що по-перше, питома вага в закупівлі і реалізації цих виробів складає 51,96% всього асортименту, і по-друге, по зрівнянню з іншими групами виробів ця підгрупа не так сильно підпадає під вплив сезонних коливань. Для одноразового посуду цей показник становить приблизно 18% (зима-весна) і 26% (осінь-зима), для інших груп виробів (за виключенням щіток, губок, мочалок) він дорівнює 65-95%. Тобто, якби не зробили це відокремлення, то показники по групі посуду з пластичних мас не відповідали б дійсності.

Ця таблиця також дає уяву про оптимальність асортименту на ЗАТ «Юність». Якщо надходження прийняти за встановлену кількість необхідні продукції, а реалізацію за раціональний показник асортименту, то в середньому коефіцієнт оптимальності буде дорівнювати 0,85. Це доводить, що структура асортименту виробів з пластичних мас господарського призначення на підприємстві «Юність» достатньо оптимальна і пропозиція задовольняє попит.

Ступінь оновлення асортименту в залежності від груп виробів коливається від 0,01% - група виробів для зберігання предметів побуту та хімікатів, до 5,82 % - предмети гігієни побуту. Взагалі нові вироби надходять майже з кожною поставкою при цьому приблизно 5% - це принципово нові вироби і 95% - це вироби з суттєво покращеними споживчими властивостями. Рівень реалізації дорівнює в середньому 49,7%. Це дуже гарний показник, враховуючи те, що споживачі ще мало знайомі з цими виробами.

Зважаючи на те, що питома вага одноразового посуду в обсязі закупівлі і реалізації виробів з пластичних мас господарського призначення дорівнює 51,69 %, то розглянемо структуру асортимента цих виробів більш детально. В таблиці наведено структуру асортименту одноразового посуду за видами.

Хоча в цій таблиці наведені лише основні види виробів, ми бачимо, що асортимент достатньо широкий, а коефіцієнт одноразового посуду характеризується і непоганою зіставленністю (гармонійністю), в основі якої лежить співвідношення між запропонованими асортиментними групами (виробами) з позиції спільності кінцевої реалізації. Так, тарілки і виделки характеризуються приблизно однаковими частками в реалізації (відповідно 18,6% і 16,5%). Теж саме можна сказати про чашки і ложки (відповідно 6,57% і 7,12%).

Найбільшу питому вагу в закупівлі та реалізації одноразового посуду мають такі види виробів як стакани, тарілки, виделки, чашки і ложки, тобто ті вироби, які застосовуються при обслуговуванні населення в місцях громадського харчування.

Попит на вироби для напоїв залежить від ємкості виробу, наприклад, стакану - це 200, 250, 500 мл. І це зрозуміло, адже традиційно склалось так, що майже всі напої в місцях громадського харчування відпускаються в об'ємі 200 мл (це найбільш оптимальна кількість рідини для разового споживання). Ми бачимо, що попит на стакани різко посилюється в другому та третьому кварталах. Це пояснюється тим, що влітку деякі види напоїв (квас, пиво) реалізуються саме в такій кількості. Стакани ємкістю 250 мл посідають друге місце по обсягам закупівлі та реалізації. Їх закупають з метою запобігання випадковому переливу напоїв через края, як це досить часто буває із стаканами ємкістю 200 мл (саме цією причиною і пояснюються «недоливи» деяких продавців).

Асортимент предметів обставлення і благоустрою домівки представлений всіма найменуваннями виробів, тобто він має максимальну довжину, а також він досить глибокий і стійкий. Але характерною особливістю цієї групи виробів є те, що майже половина цих виробів розрахована на заможних покупців. І якщо коефіцієнт оптимальності виробів вартість яких не перевищує п'ятдесяти гривень дорівнює в середньому 0,81, то для виробів, вартість яких перевищує двісті гривень він становить 0,28. І хоча надходить цих виробів не так багато, попит на них майже відсутній.

Таблиця дає уяву про структуру асортименту виробів господарського призначення з пластичних мас за кольором. Найбільшим попитом користуються вироби білого, червоного, бежевого, коричневого кольорів і під мармур. Відповідно закупки виробів забарвлених в ці кольори найбільші. Але попит інколи буває непрогнозованим. Так, в другому кварталі попит на вироби червоного та бежевого кольорів зріс майже в два рази і задовольнити його вдалось лише за рахунок товарних запасів. В свою чергу відділ закупок, проаналізувавши становище, зробив певні висновки, і на початку третього кварталу виробів цих кольорів надійшло в 1,5 разів більше ніж в попередніх. Але в третьому кварталі попит на них різко знизився (майже в два рази по зрівнянню з другим кварталом і в три рази по зрівнянню в першим). В результаті чого підприємство було змушене сплатити 21.34 тис. грн. податку за перевищення товарних запасів.

Не зрозуміла ситуація склалася і з виробами синього кольору. Протягом всього року спостерігається невідповідність надходження і реалізації (надходження перевищувало реалізацію майже в два рази), в наслідок чого також відбулось затоварення виробами цього кольору.

Одже, проаналізувавши структуру асортименту виробів господарського призначення з пластичних мас на підприємстві «Юність», можна зробити наступні висновки.

1. Асортимент цих виробів достатньо широкий, довгий і глибокий (велика кількість видів і різновидів виробів за конструкцією, формами, розмірами та кольором).

2. Ступінь оновлення асортименту задовільний і він лишається сталим протягом всього року.

3. Реалізація виробів у більшості випадків зростає в залежності від часу року і максимальне своє значення має в весняно-літній період, що свідчить про сезонність товару.

В зв'язку з сезонними коливаннями, кількість надходжень відповідно змінюється, зменшується або збільшується в залежності від пори року і мінімальне значення має в осінньо-зимовий період. Але коливання ні в широті, ні в довжині, ні в глибині асортименту не спостерігаються, тобто пропозиція всіх видів і різновидів виробів протягом року лишається однаковою, що свідчить, про сталість асортименту на підприємстві «Юність».

3.2. Порівняльна характеристика споживчих властивостей товарів з пластичних мас господарського призначення вітчизняного та зарубіжного виробництва.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9