Динамика цен на молочные продукты во многом будет зависеть от мировых цен на сухое молоко, а они продолжают расти. Что касается внутренних цен, то до сезонного снижения мы ожидаем роста в пределах 10-12 % относительно декабря 2007 г., т. е. до 135-138 руб/кг. Соответственно будут расти цены и на сырое молоко, и на продукты его переработки. [24, с.31]

Кроме того, эксперты отмечают падение объемов производства продукции с высокой добавленной стоимостью из-за ее подорожания.

Как уже сообщалось, молоко не менее 1,5% жирности и кефир не менее 1% жирности включены в список продуктов, цены на которые заморожены до 1 мая этого года »[33, с.1]

В ходе исследования определено, что в настоящие время на рынке молочной промышленности существуют множество проблем, но грамотно проведенный SWOT- анализ позволяет предприятию не только оценить перспективы своего развития, слабые и сильные стороны, но и проанализировать вероятные угрозы, давая возможность максимально предотвратить влияние негативных факторов на деятельность, а поддержка на уровне государства, прежде всего способствует развитию и увеличению объемов производства и переработки в данной отрасли.

2. Анализ производственно - экономической деятельности ООО «МаСКо» г.Чернушка, Пермский Край

2.1 Оценка производственно-экономической деятельности предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «МаСКо» зарегистрировано 13 марта 2003 года, общество является юридическим лицом и свою деятельность осуществляет на основании Устава и действующего законодательства РФ.

В соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью» предприятие имеет расчётный и иные счета в банке, круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения. Местонахождение предприятия: Россия , 617830, Пермский Край, г.Чернушка, ул.Ленина,54.

Производственно-хозяйственная деятельность ведется с апреля 2004 года.

Уставный капитал полностью состоит из взноса физического лица. Имущественный комплекс ООО «МаСКо» расположен в центре г.Чернушки и занимает площадь около 5 га.

Основные фонды арендуются у ООО «Тепловые системы» и ООО «Промышленные технологии».

Основными видами деятельности являются:

- производство и выпуск широкого ассортимента молочной продукции, жирных сыров;

- глубокая переработка маслосыромолочных продуктов;

- закуп, хранение и реализация молочных продуктов;

- оптово-розничная торговля;

- торгово-закупочная деятельность;

- другие виды деятельности и услуги.

Поставщиками сырья являются сельскохозяйственные предприятия Чернушинского, Куединского, Октябрьского, Бардымского, Уинского районов Пермского края.,

Основными рынками сбыта готовой продукции являются: розничная сеть Чернушинского района, муниципальная сфера Чернушинского района, оптовые покупатели: г. Перми, г.Екатеринбурга, г.Нефтекамска, г.Куеды и др..

Организационная структура ООО «МаСКо» представляет собой совокупность служб и подразделений основного производства, обслуживающего и вспомогательного.

Основное производство - это часть предприятия, где непосредственно осуществляются процессы изготовления продукции, характерной для данного предприятия.

Вспомогательное производство обеспечивает материально-техническое обслуживание основного производства (паросиловое, транспортное хозяйство, водоснабжение, ремонтные мастерские).

Обслуживающее хозяйство объединяет социальные, культурные и бытовые подразделения (медпункт, столовую, прачечную и т.д.).

Органом управления предприятием является заводоуправление.

Составными элементами предприятия являются рабочие места, цеха, участки. Все цеха предприятия подразделяются на основные и вспомогательные. К основным относят цеха, где вырабатывают продукцию, определяющую назначение и профиль предприятия. К вспомогательным относятся цеха, которые снабжают предприятие энергией, теплом, холодом и осуществляют техническое обслуживание оборудования (котельная, электроцех, компрессорный, ремонтно-механический и др.).

По технологическому принципу созданы цеха и участки, специализирующиеся на выполнении определенной, однородной части технологического процесса, общей для всех видов продукции, выпускаемой предприятием. Например, в аппаратном цехе выполняется механическая и тепловая обработка молока-сырья (подогрев, очистка, охлаждение, пастеризация, сепарирование) для всех видов выпускаемой продукции.

Система управления и производства имеет следующий вид:

Директору подчиняются все структуры управления. Организационная структура управления с линейно-функциональной соподчиненностью (приложение Б). Суть ее состоит в том, что каждый работник подчиняется своему непосредственному руководителю.

Директор работает непосредственно со своими заместителями, которые в свою очередь осуществляют непосредственное руководство работниками предприятия.

В ООО «МаСКо» используются экономические, административные и социально-психологические методы управления. Из экономических методов управления на предприятии используются планирование, хозрасчёт и материальное стимулирование. Административные методы управления представлены методами организационного и оперативно - распорядительного воздействия.

Производственно-хозяйственная деятельность предприятия осуществляется на основании Устава. Деятельность главных специалистов, начальников отделов, бригадиров организуется и регламентируется должностными инструкциями. Оперативно - распорядительные методы -- приказы, распоряжения, устные указания, оперативные совещания и т.п..

Основными принципами начисления заработной платы является обеспечение обоснованных соотношений в оплате труда работников с учётом их квалификации, разряда, характера сложности и тяжести выполняемых работ.

Для тарификации разрядов рабочих на ООО «МаСКо» применяется тарифно-квалификационный справочник. В настоящее время для тарификации применяется 6-ти разрядная тарифная сетка, гарантированная установленными отраслевыми тарифными соглашениями.

Для повышения профессионального мастерства рабочих, их материальной заинтересованности, ответственности за качество выпускаемой продукции и выполнение производственных заданий на ООО «МаСКо» применяется 2 формы заработной платы: сдельная и повременная.

Для бригад основного производства используется сдельно - премиальная система оплаты труда. Принцип данной системы состоит в том, что рабочим кроме основного оклада выплачивают премию за качество продукции и выполнение плана.

Сдельную расценку за 1 тонну выработанного молока и молочных продуктов определяют делением суммы тарифных ставок за смену всех рабочих бригады на установленную норму выработки продукции за смену. Общий сдельный заработок распределяется между рабочими бригады в соответствии с уровнем квалификации каждого рабочего бригады и количеством отработанного им времени.

В ООО «МаСКо» действуют сменные комплексные бригады. Данные бригады производят комплекс технологически разнородных, но и взаимосвязанных видов работ и объединяет работников разных профессий. Сменное задание для бригады даёт заместитель директора по производству на основании заявки склада готовой продукции. Заведующий складом готовой продукции составляет данную заявку на основании заявок торговых точек. Заместитель директора по производству распределяет заявку склада готовой продукции между бригадами.

В конце рабочего дня, составляется отчёт о работе смены. В нем отражается план - заказ, движение сырья и материалов, нормы закладки сырья, разработанные на основе отраслевых, акт передачи остатков сырья и материалов на производстве, ведомость учёта выполненных работ. Все эти документы оформляются бригадиром.

На выпущенную продукцию бригадир совместно с заведующим складом готовой продукции составляют приёме - сдаточную накладную в двух экземплярах.

Среднесписочная численность работающих на 01 января 2005 г. составляла 155 человек, на 01 января 2006 г. - 171 человек, на 01 января 2007г. - 185 человек. Увеличение численности персонала говорит о развитии предприятия.

У Чернушинского маслосырзавода существовала кредиторская задолженность в бюджет, поэтому большая часть имущества ОАО «МаСКо» была арестована и продана с торгов (здание АКБ, мазутное хозяйство, автопарк, котельная).

13 марта 2003 года завод был выкуплен крупным Пермским бизнесменом, которого заинтересовала дальнейшая судьба молочного комбината, обеспечивавшего молочной продукцией практически весь юг Пермского края. В апреле 2004 года произошло возрождение предприятия.

Объем закупки сырья увеличился в несколько раз (Рис.3). В начале 2005 года число поставщиков молока на предприятие, составляло более 70.

Рисунок 3. - Динамика закупа сырья ООО «МаСКо» (в тоннах).

На сегодняшний день крупными поставщиками сырья являются более 120 сельскохозяйственных предприятий Чернушинского, Куединского, Октябрьского, Бардымского, Уинского районов, а также республики Башкортостан.

Следовательно, большое значение имеет географическое положение предприятия.

В связи с увеличением выпускаемой продукции, основной задачей менеджеров предприятия является обеспечение сырьем.

Таблица 1 - Производственная база предприятия

Производственная база предприятия (по данным бухгалтерского баланса) отражена в таблице 1.

Анализируя таблицу 1 можно сделать вывод, что основные средства предприятия являются его материально - технической базой. К ним относятся: здания, сооружения, оборудование, силовые машины, измерительные приборы и устройства, оргтехника, транспортные средства, инструмент, производственно-хозяйственный инвентарь, запасное имущество и принадлежности.

В ООО «МаСКо» все основные фонды являются производственными, основных фондов непроизводственного назначения на балансе нет (табл.2).

Таблица 2 - Состав и структура основных фондов предприятия

Анализируя таблицу 2 можно сделать вывод, что предприятие за эти годы укрепило производственную базу. Основные фонды в 2006г. по сравнению с 2005г., увеличились на 458,3%, а в 2007г. по сравнению с 2005г. - на 970,3%. Увеличение основных фондов произошло за счет приобретения нового оборудования, транспортных средств и производственно-хозяйственного инвентаря. Так, в 2007г. приобрели для основного производства: 4 автоцистерны-молоковоза и пастеризационно - охладительный комплекс. Таким образом, можно сделать вывод, что руководство предприятия делает большие финансовые вложения в переоборудование производственных мощностей, с целью увеличения качества и объемов выпускаемой продукции, что несомненно приведет к улучшению финансового результата.

Страницы: 1, 2, 3, 4