Каталог Рефератов - Роль упаковки для молокопродукции - скачать рефераты, бесплатно рефераты

	Информационно-образоательный портал
	Рефераты, курсовые, дипломы, научные работы,



МЕНЮ\|

поиск

Роль упаковки для молокопродукции

ul>

На сегодняшний день России принадлежит только 2% от уровня производительности всемирной упаковочной индустрии. Этого недостаточно для удовлетворения растущего внутреннего спроса, однако активно идут инвестиции в данную отрасль промышленности, перспективы на будущее представляются ясными. Согласно экспертным данным, российские производители упаковки осуществляют инвестиции в современные технологии и улучшение функциональных возможностей графических средств. В период с 2002 по 2009 гг. Россия импортировала более 500 современных флексографических печатных машин [20].

Бумажная упаковка является одним из наиболее быстро растущих секторов лесной, бумажной и упаковочной промышленностей, при этом за последние годы практически все сегменты демонстрируют существенное увеличение показателей. Потребление бумаги-основы - тарного картона, картона и мешочной крафт-бумаги - увеличилось на 10% в совокупном объеме в 2009 году. Рост упаковочных материалов из бумаги-основы отражен в росте переработанных продуктов [см. Таблицу 2].

Таблица 2

Производство отдельных видов бумажной упаковки в России

Материалы	Единицы	2008г.	2009г.	Рост
Картонные коробки	Миллионы м3	1,732	1,939	+12%
Бумажные пакеты	Миллионы штук	0,487	0,526	+8%
Потребительские бумажные и картонные контейнеры	Килотонны	0,098	0,124	+26%

Размеры прибыли переработчиков разнятся, поскольку рост спроса опережает рост поставок, за счет чего цены остаются более высокими, чем на зрелых рынках [19].
Картонная упаковка преимущественно используется в пищевой, химической промышленности (включая косметику) и производителями бытовой и офисной техники. Около 70% производства картонной упаковки в России приходится на гофрированный картон, 80% которого используется для перевозки грузов. Уровень потребления гофрированного картона на душу населения в России значительно ниже, чем в Европе, следовательно, дополнительный рост можно ожидать, когда повысится уровень жизни российских потребителей [20].
Основными российскими производителями гофрированного картона и коробок являются «Камская бумажная компания» (г. Набережные Челны), «Готэк», «Санкт-Петербургский картон». Крупнейшими производителями, принадлежащими иностранным компаниям, являются «Stora Enso Packaging» (Финляндия), «SCA Packaging» (Финляндия) и «Smurfit Kappa» (Ирландия) [19].
Пластиковая упаковка является вторым по важности упаковочным материалом, производимым в России. Спрос на нее растет, а производители все для того, чтобы удовлетворить его, осуществляя инвестиции в новое оборудование и увеличивая производительность в целях создания усовершенствованных продуктов. По прогнозам, ожидаемый рост производства пластиковой пленки должен составить приблизительно 12% в год. Как правило, производителями являются нефтехимические компании и их дочерние общества, выпускающие различные виды пластиковой упаковки [см. Таблицу 3].
Таблица 3
Виды пластиковой упаковки

Вид упаковки	Доля на рынке, %
Многослойная пленка	42
Композитные материалы	24
Однослойный полиэтилен	10
Мягкая пленка	10
Другие виды	14

Основными крупными производителями являются «Alcan Packaging», «Amcor», «NB-Retal», «Европласт» [20].
Таким образом, на сегодняшний день в России наиболее бурно развивающимися секторами являются производство бумажной и пластиковой упаковки с ежегодными темпами роста 10-12%.
1.4 Маркировка товара
Уже давно существует целый ряд проблем правового характера, которые связаны с этикетками и маркировкой на них. В частности, этикетки могут ввести потребителя в заблуждение или не содержать описания важных составляющих товара, необходимых рекомендаций по мерам безопасности. Именно по этой причине во многих странах оформление этикеток и маркировка товара регулируется специальным законодательством [10, стр. 653].
Согласно статье 10 Федерального Закона РФ «О защите прав потребителей» изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация о товарах (работах, услугах) в обязательном порядке должна содержать:
§ наименование технического регламента или иное установленное законодательством РФ обозначение;
§ сведения об основных потребительских свойствах товаров (работ, услуг), в отношении продуктов питания сведения о составе;
§ срок службы (срок годности);
§ гарантийный срок (если установлен);
§ правила и условия эффективного и безопасного использования товаров (работ, услуг);
§ адрес (место нахождения), фирменное наименование изготовителя (продавца);
§ правила продажи товаров;
Данная информация доводится до сведения потребителей в технической документации, на этикетках, маркировкой или иным способом, предусмотренным законодательством РФ [7].
Штрих-код - это наносимая на упаковку в виде штрихов закодированная информация, считываемая при помощи специальных устройств. С помощью штрихового кода кодируют информацию о некоторых наиболее существенных параметрах продукции. В настоящее время распространены Американский Универсальный товарный код UPC и Европейская система кодирования EAN [см. Рис. 1]. Согласно системе EAN, каждому виду изделия присваивается свой номер, состоящий чаще всего из 13 цифр.
Рис. 1. Европейская система кодирования EAN-13
Контрольная цифра предназначена для определения законности производства того или иного товара. Контрольная цифра рассчитывается по следующему алгоритму:
1. Сложить цифры, стоящие на четных местах штрих-кода (6+0+7+2+1+0=16).
2. Полученную сумму умножить на три (16*3=48).
3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах, кроме контрольной цифры (4+0+3+6+1+2=16).
4. Сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3 (48+16=64).
5. Отбросить десятки (64-60=4).
6. Из числа 10 вычесть число, полученное в пункте 5 (10-4=6).
Если полученная после расчета цифра не совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, значит, товар произведен незаконно.
Каждая страна имеет свой код, который присваивается ей Международной Ассоциацией EAN [см. Приложение 1], при этом код страны никогда не состоит из одной цифры [18].
Знаки соответствия означают соответствие международным и национальным стандартам сертификации качества и безопасности товаров. Широко известны такие знаки соответствия, как «Зеленая точка», «Знак ресайлинга» и знак соответствия Российскому стандарту [см. Приложение 2].
Опасные вещества и материалы должны подвергаться специальной маркировке предупреждающими знаками [см. Приложение 3].
Экологическая маркировка (экомаркировка) - комплекс сведений экологического характера о продукции (работе, услуге) в виде текста, отдельных графических, цветовых символов и их комбинаций. Наносится в зависимости от конкретных условий непосредственно на изделие, упаковку, табличку, ярлык (бирку), этикетку или в сопроводительную документацию.
Экомаркировка информирует покупателей об экологических свойствах продукции. Некоторые знаки приняты на международном и общенациональном уровнях, но встречаются и собственные знаки конкретных фирм [см. Приложение 4].
Развитой системы экомаркировки в России нет, зато существует масса правовых актов, затрагивающих этот вопрос: в области охраны окружающей среды, защиты прав потребителей, стандартизации, сертификации и рекламы, а также государственные стандарты, нормативные документы. Правда, после введения в действие Федерального Закона «О техническом регулировании» ситуация с ГОСТами и сертификацией стала неясной: какие из требований являются обязательными, сказать трудно [18].
В настоящее время в существующих системах сертификации РФ применяются некоторые экологические знаки [см. Приложение 5].
Предпринимаются попытки развивать экомаркировку и на региональном уровне, особенно в столице. Так, Санкт-Петербургский экологический союз реализует программу «Экология и человек», удостоенную Европейской премии Джованни Маркора. Один из ее проектов - внедрение экомаркировки для продукции широкого спроса. Знак с названием «Листок жизни» предполагается проставлять на товарах, технология изготовления и состав которых соответствуют европейским нормам. Разработчики называют его аналогом «Белого лебедя» и «Голубого Ангела». А в Москве Департамент природопользования и защиты окружающей среды ввел систему экологической маркировки автозаправочных станций, предусматривающую контроль за соблюдением экологических требований к качеству топлива [18].
2. Анализ упаковки продукции ООО «Белая сила»
2.1 Общая характеристика ООО «Белая сила»
Общество с ограниченной ответственностью «Белая сила», входящее в ООО «Оренбург - Иволга», занимается переработкой и производством молочной продукции на современном и качественном оборудовании, отвечающем требованиям современного рынка.
Адрес предприятия: Россия, Оренбургская область, Оренбургский район, село Им. 9-го Января, ул. Дорожная, 13.
Контактный телефон - (3532) 39-13-45.
ООО «Белая сила» осуществляет выпуск молока, масла, сметаны, творога и другой кисломолочной продукции.
ООО «Оренбург - Иволга» в свою очередь является частью международного холдинга «Иволга» (Казахстан, г. Кустанай), развивается с 21 августа 2003 года и в настоящий момент представляет собой систему крупнейших агропромышленных предприятий Оренбургской области с замкнутым циклом производства.
Адрес ООО «Оренбург - Иволга»: Оренбург, пер. Связной, дом 12.
Контактный телефон - (3532) 35-51-55, 35-51-40.
ООО «Оренбург - Иволга» включает множество предприятий, занимающихся производством, переработкой и реализацией продукции сельского хозяйства, а также подразделения обслуживающей сферы.
Основные направления деятельности компании:
1. В аграрной сфере:
§ производство высококачественной пшеницы мягких и твердых сортов, в том числе семян;
§ производство крупяных, кормовых, масленичных культур;
§ производство картофеля и овощей, в том числе семян;
§ хранение зерна;
§ разведение племенного высокопродуктивного скота;
2. В перерабатывающей отрасли:
§ производство пшеничной и ржаной муки (Оренбургское хлебоприемное предприятие);
§ производство комбикорма;
§ производство круп, макаронных изделий («Реалбаза»);
§ производство овощных консервов;
§ переработка молока и производство масла, сыра и другой кисломолочной продукции («Белая сила»);
§ мясопереработка;
3. В области промышленности:
§ перевозка грузов по территории России («Промышленная база»);
§ поставка тракторов, сельскохозяйственной техники, запасных частей («Агроснаб»);
§ поставка офисной компьютерной техники, программного обеспечения («Vip-Line»).
ООО «Оренбург - Иволга» намерена развивать действующие и осваивать новые направления деятельности.
2.2 Упаковка продукции ООО «Белая сила»
ООО «Белая сила» для сохранения качества своей продукции большое внимание уделяет упаковке. Рассмотрим подробнее упаковку молока [см. Приложение 6].
Упаковка молока изготовлена из мягкого пластикового пакета с применением асептического способа упаковывания, позволяющего сохранить органолептические и вкусовые характеристики продукта. Упаковка имеет стандартный размер - 250*150 мм.
Рисунок выполнен в синем и зеленом цвете. Выбор данных цветов объясним. Зеленый цвет - цвет покоя и свежести, благотворно влияющий на настроение человека. Синий цвет - свежий и прозрачный, уменьшает физическое напряжение, успокаивает человека. Сочетание спокойных цветов привлекает большинство людей, в отличие от ярких цветов, которые могут привлечь, а могут и оттолкнуть потенциального покупателя.
Согласно Государственному стандарту РФ «Продукты пищевые. Информация для потребителей» № 255 от 17.07.1997 года упаковка молока и молочных продуктов должна содержать следующие сведения:
1. Наименование продукта (молоко питьевое пастеризованное маложирное);
2. Наименование, адрес изготовителя (ООО «Белая сила», Россия, Оренбургская область, Оренбургский район, село Им. 9-го Января, ул. Дорожная, 13);
3. Товарный знак изготовителя («Иволга»);
4. Объем продукта (1 литр);
5. Состав продукта (изготовлено из нормализованного коровьего молока);
6. Пищевая ценность (в 100 г. продукта содержится: жира - 2,5г., белка - 2,8г., углеводов - 4,7г.; энергетическая ценность - 53 ккал);
7. Условия хранения (хранить при температуре (4±2)оС);
8. Срок годности (36 часов);
9. Дата изготовления (час, число, месяц);
10. Обозначение технического или нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт (ГОСТ Р 52090-2003);
11. Штрих-код (4607127217098).
Следовательно, упаковка молока полностью соответствует требованиям Государственного стандарта РФ «Продукты пищевые. Информация для потребителей» от 17.07.1997г.
Данный товар произведен в России, о чем свидетельствует код 460, принадлежащий России согласно Европейской системе кодирования EAN.
Проверка штрих-кода:
§ 6+7+2+2+7+9=33.
§ 33*3=99.
§ 4+0+1+7+1+0=13.
§ 99+13=112.
§ 112-110=2.
§ 10-2=8.
Данная цифра совпадает с контрольной цифрой, значит, продукт произведен законно.
Таким образом, упаковка молока ООО «Белая сила» соответствует требованиям Государственного стандарта РФ, правилам штрихового кодирования, имеет стандартный размер и оригинальное цветовое и графическое решение.
2.3 Пути улучшения упаковки продукции
Для повышения своей конкурентоспособности ООО «Белая сила» должно обновлять не только продукцию, систему маркетинга на предприятии, но и упаковку продукции. Если в прошлом упаковка продукции могла оставаться неизменной на протяжении 10 лет и более, то в настоящее время большинству компаний приходится обновлять упаковку своих товаров каждые два-три года. И ООО «Белая сила» не должно быть исключением, поскольку это будет способствовать укреплению позиций на оренбургском рынке и увеличению прибыли организации.
Основные рекомендации по улучшению упаковки продукции ООО «Белая сила» следующие:
§ Изменение цветовой гаммы. К синему и зеленому цветам на упаковке молока следует добавить желтый (лимонный) цвет. Во-первых, он усиливает восприятие двух предыдущих цветов, гармонируя с ними. Во-вторых, с физиологической точки зрения желтый цвет активизирует двигательные и зрительные центры, стимулирует человека и располагает к хорошему настроению. И, в-третьих, присутствие желтого цвета будет выделять упаковку молока именно этой фирмы на прилавке в магазине, соответственно это будет привлекать потенциальных потребителей.
§ Изменение вида упаковки. Так как в настоящее время упаковка молока ООО «Белая сила» представляет собой мягкий пластиковый пакет, то она является уязвимой: может порваться при транспортировке, после вскрытия пакет неудобен для хранения, поэтому приходится переливать молоко в дополнительный сосуд. Для устранения этих недостатков можно использовать различные виды упаковки: пакет из прочного толстого пластика, оформленный в виде кувшина [см. Рис. 2, а], картонный пакет [см. Рис. 2, б], пластиковую бутылку [см. Рис. 2, в], а также пластиковый пакет в закручивающийся крышкой (по аналогии с упаковками кетчупа и майонеза) [см. Рис. 2, г]. Преимуществом данных видов упаковок является то, что они удобны для хранения, молоко в них может сохранять свои свойства значительно дольше, и их производство является экологически чистым, поскольку упаковка может подвергаться многократной переработке.
§
Рис. 2. Виды упаковки молока
§ Увеличение размера логотипа. Агропромышленный холдинг «Иволга» работает в Оренбуржье 4 года. Но уже за это время холдинг смог зарекомендовать себя с положительной стороны, поэтому, если на упаковке молока логотип «Иволга» увеличить, то это будет притягивать покупателей. Это объясняется тем, что многие покупатели знают фирму «Иволга» и осведомлены о высоком качестве всей ее продукции.
§ Изменение рисунка. ООО «Белая сила» может обратиться к рекламным и дизайнерским компаниям за помощью в разработке нового рисунка на упаковке. При этом рисунок должен быть креативным, красочным (но не пестрым), привлекательным, чтобы потенциальные покупатели заметили упаковку в общей массе.
По мере того, как ООО «Белая сила» будет укреплять свои позиции на рынке, возможен охват новых целевых сегментов рынка. Например, можно выпускать витаминизированное молоко для детей и школьников в маленьких бутылочках (0,5 л), которые они могли бы брать с собой на прогулку, в школу или же пить дома.
Заключение
Таким образом, упаковка - это тара (материал), в которую помещается товар для сохранения его свойств и придания ему компактности, являющаяся важным носителем рекламы этого товара.
Упаковка играет важную роль в продвижении товара на рынке, поскольку:
§ обеспечивает сохранность товара;
§ облегчает его хранение и демонстрацию;
§ содержит информацию о товаре и его марке;
§ содержит рекламные сообщения.
Основные способы упаковки, распространенные сегодня на российском рынке:
§ упаковка в термоусадочные пленки;
§ упаковка в растягивающиеся пленки (стрейч-пленки);
§ асептическая упаковка;
§ упаковка под вакуумом.
Основными сегментами российского рынка упаковки являются:
§ сегмент бумажной/картонной упаковки (57%);
§ сегмент пластиковой упаковки (17%);
§ сегмент стеклянной упаковки (13%);
§ сегмент металлической упаковки (10%);
§ сегмент деревянной упаковки (2%);
§ сегмент упаковки из композитных материалов (1%).
Следовательно, наиболее распространенный вид упаковки - это бумажная/картонная и пластиковая упаковки.
Маркировка - процесс кодирования информации о товаре, производителе в виде штрихового кода, знаков соответствия, предупреждающих знаков, экологической маркировки и т. д.
Грамотная и соответствующая законодательству страны маркировка играет важную роль в продвижении товара, поскольку дает полную, достоверную и необходимую информацию потребителю о товаре, торговой марке и производителе.
Анализ упаковки молока ООО «Белая сила» показал, что она соответствует требованиям Государственного стандарта РФ «Продукты пищевые. Информация для потребителей» и правилам штрихового кодирования, имеет оригинальное цветовое и графическое решение. Основной недостаток упаковки состоит в трудности ее хранения в открытом виде.
Для повышения конкурентоспособности продукции были предложены следующие рекомендации по улучшению упаковки:
1. Изменение цветовой гаммы (добавление к синему и зеленому цветам желтого цвета);
2. Изменение вида упаковки (пластиковый кувшин, картонная коробка, пластиковая бутылка и пакет);
3. Увеличение размера логотипа «Иволга»;
4. Изменение рисунка.
Следовательно, упаковка и маркировка - это важный аспект товара, способствующий его продвижению на рынке в условиях жесткой конкуренции.
Список литературы
1. Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия/ Пер. с англ. - М.: ИНФРА-М, 1999. - 804с.
2. Буров А. С. Международный маркетинг: учебное пособие. - 2-е изд. - М.: «Дашков и Ко», 2009. - 284с.
3. Годин А. М. Маркетинг: Учебник для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: «Дашков и Ко», 2009. - 728с.
4. Голиков Е. А. Маркетинг и логистика: учебное пособие. - 2-е изд. - М.: «Дашков и Ко», 2000. - 412с.
5. Голубков Е. П. Основы маркетинга: Учебник для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финпресс, 2003. - 688с.
6. Государственный стандарт РФ «Продукты пищевые. Информация для потребителей» № 255 от 17 июля 1997 года.
7. Закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300 от 7 февраля 1992 года (с изменениями от 2 июня 1993 года, 9 января 1996 года, 17 декабря 1999 года, 30 декабря 2001 года, 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2008 года).
8. Костоглодов Д. Д. Маркетинг и логистика фирмы. - М.: Приор, 2000. - 128с.
9. Котлер Ф. Маркетинг. - М.: Прогресс, 1990. - 656с.
10. Котлер Ф. Основы маркетинга. - 2-е изд. - М.: Вильямс, 1998. - 1056с.
11. Маркетинг. Дж. Р. Эванс, Б. Берман. - М.: Экономика, 1993. - 335с.
12. Маркетинг: Учебник для вузов/ Под общ. ред. Г. Л. Багиева. - 3-е изд. - СПб: Питер, 2006. - 736с.
13. Маркетинг: Учебник для вузов/ Под ред. Н. Д. Эриашвили. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юнити-Дана, 2001. - 623с.
14. Маркетинг: энциклопедия/ Пер. с англ./ Под ред. М. Бейкера. - СПб: Питер, 2002. - 1200с.
15. Ноздрева Р. Б., Цыгичко Л. И. Маркетинг: как побеждать на рынке. - М.: Финансы и статистика, 1991. - 304с.
16. Панкрухин А. П. Маркетинг: Учебник для студентов. - 4-е изд. - М.: Омега-Л, 2006. - 656с.
17. www.agroferma.com
18. www.ozpp.ru - Общество защиты прав потребителей.
19. www.packagingrd.ru - Журнал об упаковке: № 6 (8), декабрь 2006 года.
20. www.unipack.ru - Отраслевой портал об упаковке.
Приложение 1
Штрих-коды стран

00-09	США, Канада	70	Норвегия
20-29	Резерв EAN	729	Израиль
30-37	Франция	73	Швеция
380	Болгария	750	Мексика
400-440	Германия	76	Швейцария
460-469	Россия, СНГ	779	Аргентина
471	Тайвань	789	Бразилия
482	Украина	80-83	Италия
484	Молдова	84	Испания
489	Гонконг	850	Куба
45-49	Япония	860	Югославия
50	Великобритания	869	Турция
520	Греция	87	Нидерланды
560	Португалия	880	Южная Корея
590	Польша	888	Сингапур
599	Венгрия	890	Индия
600-601	ЮАР	90-91	Австрия
64	Финляндия	93	Австралия
690	Китай	995	Малайзия

Приложение 2
Знаки соответствия

	«Зеленая точка» - символ того, что производство данного продукта экологически чистое, а упаковка подлежит вторичной переработке.
	«Ресайлинг» («Петля Мебиуса») - символ того, что данный товар подлежит переработке или уже получен в результате переработки.
	«РСТ» - в России широко известен как знак соответствия Российскому стандарту.

Приложение 3
Предупреждающие знаки

	Окисляющая способность
	Огнеопасность
	Токсичность
	Раздражающее действие
	Инфекционная опасность

Приложение 4
Экологическая маркировка

	«Голубой ангел» (Германия)
	«Белый лебедь» (Скандинавские страны)
	«Экологический выбор» (Канада)
	«Эко-знак» (Япония)

	Примеры эко-знаков других стран

Приложение 5
Российские экологические знаки

	Знак Системы обязательной сертификации
	Экологический знак Международного экологического фонда
	Эко-знак для продукции, свободной от хлорорганических соединений

Приложение 6
Упаковка продукции ООО «Белая сила»

Страницы: 1, 2

© 2003-2013
Рефераты бесплатно, курсовые, рефераты биология, большая бибилиотека рефератов, дипломы, научные работы, рефераты право, рефераты, рефераты скачать, рефераты литература, курсовые работы, реферат, доклады, рефераты медицина, рефераты на тему, сочинения, реферат бесплатно, рефераты авиация, рефераты психология, рефераты математика, рефераты кулинария, рефераты логистика, рефераты анатомия, рефераты маркетинг, рефераты релиния, рефераты социология, рефераты менеджемент.