Инженерно-технические службы в гостинице

МИНИСТЕРСТВО СРЕДНЕГО И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РФ

УДМУРТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНСТИТУТ СОЦИАЛЬНЫХ КОММУНИКАЦИЙ

Реферат

по курсу: Материально-техническая база

на тему: «Инженерно-технические службы в гостинице»

Выполнили: Папулова Т.П.

Петрова Л.А.

Проверила: Гай И.А.

Г. Ижевск, 2000г.

Содержание.

Стр.

Введение. 3

Водоснабжение и теплоснабжение. 4

Канализация. 4

Санитарно-техническое оборудование. 5

Центральное отопление. 6

Электроснабжение. 7

Системы вентиляции и кондиционирования воздуха. 7

Освещение. 9

Лифты. 11

Слаботочные установки: 13

Телефонная связь 13

Внутренние оперативные связи 13

Радиотрансляционная и телевизионная сеть 14

Противопожарная сигнализация 14

Система безопасности к гостинице 15

Список использованной литературы. 16

Введение.

Современные гостиницы снабжены большим и сложным инженерно-

техническим оборудованием. Это центральное отопление, канализация, горячая

и холодная вода, противопожарная система, вентиляция и мусоропроводы.

Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио- и телевизионными

установками, сигнализацией. Установлены скоростные современные лифты.

Инженерно-техническое оборудование рассматривается как комплекс

готовых, постоянно действующих условий, направленных на удовлетворение

культурно-бытовых потребностей проживающих в гостинице.

Для правильной эксплуатации инженерного оборудования в каждой

гостинице необходимо иметь техническую документацию: паспорт здания, план

каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водопровода,

вентиляции, электроосвещения, паспорт на лифты.

Для постоянного надзора за состоянием инженерно-технического

оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры

технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.

В больших гостиничных зданиях постоянно работает инженерно-

техническая бригада, возглавляемая главным инженером гостиницы. В небольших

гостиницах, где нет штатных должностей, вопросами инженерно-технического

оборудования занимается директор или старший администратор.

Водоснабжение и теплоснабжение.

Одной из основных проблем является снабжение гостиницы водой для

питьевых и хозяйственных нужд. Для этого гостиничное здание должно быть

оснащено соответствующим водопроводно-канализационным оборудованием.

Гостиничные сооружения, строящиеся на освоенных территориях,

снабжаются водой от городской водопроводной сети. Небольшие объекты,

стоящие вне городской застройки, имеют самостоятельное снабжение из рек,

скважин и колодцев.

Водопроводная вода в гостиничных объектах должна быть пригодна для

питья, независимо от того, для каких целей она используется.

Канализация.

Канализационное оборудование гостиничных объектов тесно связано с

водопроводным оборудованием. Канализационными трубами отводят загрязненную

воду из кухни, прачечной, санузлов.

Канализационная сеть прокладывается из чугунных, бетонных,

керамических труб. Бетонные трубы служат исключительно для дождевых и

ливневых вод. Керамические и чугунные трубы применяются для отвода грязных

вод из санузлов и химически активных вод.

Канализационные устройства прачечной приспособлены для приема

большого количества воды, содержащей химические и механические загрязнения.

В связи с этим правильный отвод стоков в прачечной имеет большое значение.

Необходимо устроить большое количество спусков в полах, а также

улавливатели воды под стиральными машинами и центрифугами. Это небольшие

колодцы, предназначенные для разового отвода большого количества воды.

Канализационная сеть в гостиничных прачечных должна соответствовать

общепринятым требованиям канализации.

В производственных помещениях ресторана канализационная система

должна обеспечивать исправных отвод воды. Для этой цели служат впуски в

полу, снабженные ведерками для отходов. Они размещаются у столов для чистки

овощей, мяса, у машин для мойки посуды, у варочных котлов. Причем диаметр

труб должен быть не меньше 10 см. Необходимо установить жироотделители,

служащие для задержания жира и отходов.

Канализационные стоки должны быть снабжены необходимым количеством

ревизий для очистки отдельных отрезков труб. Отводные трубы должны быть

сгруппированы таким образом, чтобы обеспечить подход к ним со всех сторон.

Они не должны прокладываться через помещения, посещаемые наиболее часто.

Следует предусмотреть дополнительные ответвления, которые, в случае

необходимости, могут быть использованы.

Санитарно-техническое оборудование.

В современной гостинице каждый номер имеет собственный санитарный

узел. К основному оборудованию относятся: умывальник, ванна или душ,

унитаз, биде. К основным устройствам следует также отнести подогреваемую

арматуру для вешания полотенец.

В зависимости от типа гостиницы и номера используют следующие

варианты размещения санитарного оборудования:

- в гостиницах высшей и I категории в номере обязателен санузел

индивидуального пользования, оборудованный тремя приборами, а в люксе –

четырьмя;

- в одно- и двухместных номерах гостиниц II и III категории может быть

санузел с двумя приборами (унитаз и умывальник);

- в гостиницах III категории в номере должен быть умывальник, а в коридоре

– умывальные, душевые, ванные и уборные общего пользования.

Важным моментом является также тщательная установка самого

оборудования и создание возможностей для профилактического осмотра и

ремонта оборудования. Часто применяются проверочные камеры, которые

размещаются между двумя санузлами. Благодаря этому обеспечивается доступ к

основным коммуникациям, не входя в номер.

В гостиницах с дорогим интерьером санузлы представляют очень

интересное технико-художественное решение и являются подлинной гордостью

санитарной техники. Высокое качество фарфора в сочетании с

высококачественной металлической арматурой, отделка стен и всех

дополнительных устройств делают приятным пребывание в гостинице и создают

современный комфорт.

Центральное отопление.

Система отопления служит для обогрева помещений в холодный период

года и поддержания нормальной температуры воздуха в помещении независимо от

наружной температуры.

В настоящее время наиболее часто в гостиничном хозяйстве применяется

водяное, паровое и электрическое отопление. Выбор отопления зависит от

назначения и архитектурно-строительного решения гостиницы.

Самым распространенным является водяное отопление. В гостиницах

применяют отопительные системы среднего давления с температурой воды до

120?С, которая подается от теплоэлектроцентрали, а затем используется

отопительных целей. Источниками тепла для гостиниц могут являться также

собственные котельные.

Система водяного отопления имеет, по сравнению с паровым отоплением,

ряд преимуществ. В этой системе можно регулировать температуру

нагревательных приборов. Для этого в номерах устанавливаются индивидуальные

автоматические комнатные терморегуляторы.

Во входных вестибюлях гостиниц, расположенных в относительно холодных

районах, рекомендуется устанавливать нагревательные приборы в полу у входа.

В районах с температурой в зимнее время -15?С и ниже в тамбурах

главных входов гостиничного здания устанавливают специальные воздушно-

тепловые завесы.

В больших гостиницах, где группа помещений общественного назначения

занимает большую площадь, рекомендуется для жилой части устраивать

отдельную систему отопления или отдельную её ветвь.

Наиболее комфортна система лучистого отопления, позволяющая повысить

санитарно-гигиеническое состояние помещений, так как не допускает скопления

и подгорания пыли на радиаторах. Панели лучистого отопления устраивают в

полу, потолке, стенах и перегородках. Температура поверхности обогрева 30-

50?С.

В северных европейских странах успешно применяется

электроотопительная система под покрытием пола.

Электроснабжение.

Системы вентиляции и кондиционирования воздуха.

Под вентиляцией здания (проветриванием) подразумевается полная или

частичная замена загрязненного воздуха помещения чистым наружным воздухом.

Вентиляция бывает естественной, которая происходит за счет

проникновения в помещение воздуха через открытые окна, форточки, щели в

конструкциях зданий и поры строительных материалов. Вытяжная, когда

испорченный воздух организованно отводится наружу, и приточно-вытяжная с

организованным отводом загрязненного и распределением свежего воздуха.

Каждая организованная вытяжная система состоит из следующих

элементов:

- жалюзийной решетки, через которую загрязненный воздух удаляется из

помещения;

- вытяжного канала, по которому циркулирует сменяемый воздух;

- сборного короба, в нем находятся вентиляторы и фильтры;

- приточной камеры, расположенной на чердаке;

- шахты с утепленным клапаном, он закрывает шахту и останавливает работу

вентиляции в целях сохранения тепла в помещении.

Эффективная работа вентиляции возможна при исправном состоянии

коробов и каналов, в них не должно быть щелей. Персонал обязан следить за

состоянием фильтров, очищающих приточный воздух, периодически их

осматривать, очищать фильтрующий материал от пыли, а, в случае сильного

загрязнения, заменять его новым. Вертикальные и горизонтальные вытяжные

каналы следует ежегодно осматривать и очищать от скопившейся пыли и мусора.

Очень важно добиться бесшумной работы вентиляционных установок.

Возникновение шума может быть вызвано неправильным выбором вентилятора,

дефектами его работы или слишком большой скоростью прохождения воздуха в

вентиляционных каналах. Заглушить звуки можно, применив соответствующие

строительные материалы или специальной обкладкой из звукопоглощающих

материалов.

Управление работой вентиляционных установок должно быть несложным,

чтобы их мог включить или остановить персонал гостиницы.

В производственных помещениях ресторана (на кухне, мойке, отделении

холодных блюд) естественная вентиляция является недостаточной. Выделение

большого количества тепла, влаги, испарений кухонными машинами и

устройствами требует применения механической приточно-вытяжной вентиляции.

Вытяжки должны быть расположены над источниками парообразования и тепла.

Над основной кухонной плитой размещают вентиляционный навес, отводящий

испарения, образующиеся во время приготовления пищи.

В залах ресторанов, кафе, баров, а также винных погребах следует

устанавливать самостоятельную механическую вентиляцию.

Современная гостиничная прачечная должна иметь вентиляцию,

обслуживаемую собственным машинным отделением. В помещениях, где стирается

белье и, главным образом, накапливается пар, применяются устройства для его

удаления, состоящие из вентилятора и нагревателя, который обсушивает

влажный воздух. Проветривание прачечной с помощью открытых окон является

нежелательным, особенно в зимнее время.

Склады, предназначенные для хранения продуктов, требуют

соответствующего обмена воздуха. Обмен воздуха должен производиться 3-6 раз

в сутки.

Современные требования комфорта предполагают наличие в гостиницах

систем кондиционирования воздуха. Создание искусственных климатических

условий в широком масштабе применяется в странах с тропическим климатом, а

также в комфортабельно оборудованных гостиничных объектах.

Кондиционер – это автоматическая установка, включающая в себя

Страницы: 1, 2