Подъемно-транспортные машины в пищевой промышленности
вВЕДЕНИЕ
Одним из путей повышения эффективности труда в общественном питании
является механизация тяжелых и трудоемких работ. При механизации труда
создаются условия для внедрения прогрессивных методов производства и
реализации готовой продукции, увеличения объемов перерабатываемого сырья,
увеличения качества блюд и кулинарных изделий, повышения культуры
производства.
Наиболее трудоемкими в общественном питании являются погрузочно-
разгрузочные работы, которые занимают существенный объем в производственной
деятельности предприятий. Погрузочно-разгрузочные работы выполняются на
всех этапах основных производственных процессов. Для механизации этих
операций используется подъемно-транспортное оборудование.
Подъемно-транспортное оборудование предприятий общественного питания –
машины и механизмы, предназначенные для механизации работ при погрузке и
выгрузке сырья и продуктов во время их приемке и хранении, перемещении
сырья и продуктов внутри предприятия, транспортировке готовой кулинарной
продукции к месту реализации, транспортировки посуды и инвентаря,
выполнении монтажных и пусконаладочных работ по установке торгово-
технологического оборудования.
Классификация подъемно-
транспоортного оборудования
Подъемно-транспортное оборудование, применяемое на предприятиях
общественного питания, классифицируют по следующим признакам: по
функциональному назначению, по направлению перемещения груза, по структуре
рабочего цикла и по виду приводного устройства.
По функциональному назначению подъемно-транспортное оборудование
подразделяется на грузоподъемное, транспортирующее и погрузочно-
разгрузочное. В группу подъемного оборудования включается оборудование,
предназначенное для подъема и опускания груза. Эта группа оборудования
используется на предприятиях для межэтажного перемещения грузов, при
ремонте и монтаже оборудования, а также при проведении погрузочно-
разгрузочных работ. В эту группу входят: лебедки, тали, тельферы, лифты,
подъемники, элеваторы.
Транспортирующее оборудование объединяет машины и установки различных
видов, предназначенные для перемещения грузов на одном уровне на
значительные расстояния. Это оборудование используется для транспортировки
сырья, продуктов, посуды и инвентаря, готовой продукции в пределах
предприятия. Сюда входят: транспортеры (конвейеры), гравитационные
установки, грузовые тележки.
Погрузочно-разгрузочное оборудование используется при выполнении работ
в складских помещениях. Эта группа оборудования отличается от остальных
возможностью одновременного подъема и перемещения груза на небольшие
расстояния. Она включает: погрузчики, штабелеры.
По направлению перемещения груза подъемно-транспортное оборудование на
предназначенное для вертикального и сильнонаклонного перемещения,
горизонтального и слабонаклонного перемещения, для смешанного движения и в
вертикальном и в горизонтальном направлении, а также для пространственного
перемещения по сложной траектории. Вертикальное и сильнонаклонное
оборудование: лебедки, тали, лифты, подъемники, элеваторы. Горизонтальное и
слабонаклонное оборудование: транспортеры, гравитационные установки,
грузовые тележки. Смешенное: погрузчики, штабелеры, тельферы, подъемники с
изгибающимися платформами. Пространственное: конвейеры с двухмерной тяговой
цепью.
По структуре рабочего числа подъемно-транспортное оборудование
классифицируется на оборудование непрерывного и периодического действия. В
группу периодически действующего оборудования входят все виды оборудования,
для которых рабочий цикл состоит из трех операций: загрузки, перемещения,
выгрузки, происходящих с разрывом по времени, сюда входят: погрузчики,
штабелеры, грузовые тележки, лебедки, тали, тельферы, лифты, подъемники. В
оборудовании непрерывного действия эти операции происходят одновременно в
разных местах пространства. Это транспортеры, гравитационные устройства,
подъемники с изгибающимися платформами, элеваторы.
По виду приводного устройства подъемно-транспортное оборудование может
быть ручным (лебедки, ручные грузовые тележки); электромеханическим
(тельферы, транспортеры, лифты, подъемники, элеваторы, погрузчики,
штабелеры) и гравитационным, когда груз перемещается под действием
собственного веса (роликовые транспортеры, спуски).
Грузоподъемное оборудование
Лебедки. Данные устройства предназначены для подъема оборудования
гибкими тяговыми органами. Они могут использоваться самостоятельно или в
составе сложных грузоподъемных машин. Лебедки бывают с ручным и
электрическим приводом.
В состав ручной лебедки совместно с тросом и грузозахватным
устройством входят гладкий: барабан , открытые зубчатые передачи , съемные
рукоятки , храповый останов и станина , в которой запрессованы основные
подшипники. Количество зубчатых пар в ручных лебедках не должно превышать
трех, а передаточное число каждой пары - шести. Грузоподъемность напольных
лебедок не более кН, настенных - не более кН. При вращении рукоятки (двух
рукояток ) движение через зубчатые пары передается барабану . Трос,
наматываясь на барабаны, поднимается на требуемую высоту. Храповый останов
фиксирует положение груза.
[pic]
Лебедки с электрическим приводом состоят из реверсивного
электродвигателя , электромагнитного двухколодочного тормоза , редуктора и
барабана . Лебедки с электрическим приводом изготавливают грузоподъемностью
, ... кН. Принцип действия их аналогичен принципу действия ручных лебедок.
Тали и тельферы. Эти устройства применяются для вертикального и
горизонтального перемещения грузов. Тали изготавливают с ручным и
электрическим приводом. Червячные тали с ручным приводом изготавливаются
грузоподъемностью , ... кН. Ручная таль представляет собой грузоподъемное
устройство, механизм которого смонтирован в специальной обойме ,
подвешиваемой на крюк .
Тяговое колесо , приводимое во вращение сварной тяговой цепью ,
укреплено на конце вала червяка , снабженного тормозом . Грузовая звездочка
соединена с червячным колесом . Тяговую звездочку огибает грузовая цепь ,
которая с помощью подвижного блока перемещает грузовой крюк .
Таль, корпус которой установлен на монорельсовой тележке, называется
тальфером. Тальфер позволяет перемещать одновременное перемещение груза в
горизонтальном и вертикальном направлениях.
Электротальфер состоит из реверсивного электродвигателя с дисковым
тормозом и барабана с клапаном, смонтированных в одном корпусе, а также
грузозахватного устройства . Для отключения электродвигателя при подъеме
груза в крайне верхнее положение имеется концевой выключатель.
Грузоподъемный механизм смонтирован на тележке с электроприводом , которая
передвигается по монорельсу , подвешенному под потолком помещения.
Управление электротельфером осуществляется кнопочной станцией , подвешенной
на гибком кабеле. Принцип действия ручных и электрических талей аналогичен
принципу действия ручных и электрических лебедок.
[pic]
Лифты. Лифты предназначены для вертикального или сильнонаклонного
перемещения грузов по платформам или в кабинах, передвигающихся по жестким
направляющим. Лифт - это клетьевой подъемник, в котором грузы перемещаются
с одного уровня на другой в кабине, движущейся в специальной шахте.
На предприятиях общественного питания используются малые грузовые и
выжимные тротуарные лифты, шахты которых расположены у наружной стены
предприятия.
Основными узлами лифта являются: электрическая лебедка ; грузовая
кабина , в которой размещаются пассажиры или грузы, и противовес .
Кабина и противовес подвешены на стальных тросах и перемещаются в
шахте на роликах по своим направляющим и . В верхней части шахты
расположено машинное отделение, в котором монтируется электрическая лебедка
с канатоведущим шкивом и распределительный щит станции управления. В
нижней части шахты смонтированы амортизаторы, предназначенные для смягчения
удара кабины в случае перехода ее за нижнее рабочее положение. При верхнем
предельном положении амортизаторы смягчают удар противовеса. Кабина лифта
имеет дверь; на каждом этаже шахты также предусматриваются двери.
[pic]
Безопасность работы лифта обеспечивается средствами автоматической
защиты и блокировками, которые включают механические и электрические
устройства: концевые выключатели, дверные контакты, дверные затворы,
ловители и ограничители скорости.
Концевые выключатели устанавливаются на мм выше и ниже крайних
положений кабины лифта в шахте. При срабатывании этих контактов привод
лифта отключается.
Дверные контакты смонтированы на дверях кабины и шахты и не позволяют
включить привод хотя бы с одной открытой дверью.
Дверные затворы смонтированы на дверях шахты и позволяют открыть
только ту дверь, у которой находится кабина лифта.
Ловители представляют собой зажимные устройства, которые при обрыве
троса заклиниваются между направляющими и роликами кабины, предупреждая ее
падение. Ловители срабатывают также при превышении скорости движения кабины
лифта вниз на % от номинальной.
Наклонный подъемник ПН-. Подъемник предназначен для транспортировки
товаров или продуктов с одного этажа на другой. Состоит из сварной
металлической фермы с направляющими , электролебедки , неподвижного блока
и платформы .
[pic]
Ферму устанавливают у стены внутри здания и закрепляют анкерными
балками. На обеих этажах подъемник снабжается ограждениями, двери которых
имеют блокирующие устройства. Для аварийной остановки на платформе
предусмотрены эксцентриковые ловители, а на ферме – концевые выключатели.
Для предупреждения падения груза платформа имеет ограждения. Кнопочная
станция управления устанавливается вблизи подъемника. Груз поднимается и
опускается лебедкой на платформе , которая движется на роликах по
направляющим швеллерам фермы с помощью троса , перекинутого через
неподвижный блок . В местах загрузки и разгрузки платформа имеет ограждения
, , , , в которых имеется дверь .Подъемник непрерывного действия ПНД-.
[pic]
Подъемник предназначен для подъема (опускания) штучных грузов весом до
, кН на высоту , … , м. Подъемник комплектуется ленточным транспортером и
рольганговым столом . Каркас подъемника состоит из трех секций,
изготовленных из уголков и обтянутых металлической сеткой. Нижняя секция
оборудована кронштейнами для натяжного приспособления, верхняя – площадкой
для установки приводного устройства . Высота подъемника зависит от
размеров секции .
Грузовые площадки изготовлены в виде платформ из деревянных и
металлических планок, соединенных шарнирно. При горизонтальном расположении
площадки планки, упираясь одна в другую, создают распор, препятствующий
прогибу. В качестве тяговых органов используются четыре синхронно
двигающиеся пластинчатые цепи , образующие замкнутые контуры, траектория
движения которых определяется восемнадцатью направляющими звездочками .
Крайние планки грузовых площадок крепятся к тяговым цепям . В крайних
(вернем и нижнем) положениях благодаря шарнирному соединению планок
площадки огибают направляющие звездочки и продолжают дальнейшее движение
в неизменном положении.
Транспортер приводится в движение от электропривода подъемника
посредством цепной передачи, поэтому соблюдается синхронность работы при
поступлении груза с площадок подъемника на транспортер и обратно. Для
подъема груз устанавливается на рольганговый стол и в момент сгибания
площадкой крайних нижних направляющих звездочек сталкивается на грузовую
площадку подъемника. При достижении площадкой с грузом крайнего верхнего
положения она начинает огибать верхние направляющие звездочки. При этом
груз сталкивается на транспортер . Площадка после огибания верхних
Страницы: 1, 2
|