Сеть продуктовых магазинов "Ассорти" является одной из самых широких в г. Сыктывкаре. За несколько лет плодотворной работы магазины "Ассорти" зарекомендовали себя только с лучшей стороны. Так с целью оценки качества и привлекательности некоторых товаров и торговых новинок в магазине регулярно проводятся дегустации и выставки продажи, о которых заранее сообщаю покупателям.

Конкуренты такую работу не проводят, контроль за качеством реализуемых товаров у них гораздо ниже. Зачастую у них невозможно заменить некачественный товар или товар с истекшим сроком реализации. В магазине "Ассорти" такие случаи бывают исключительно редко и расцениваются как чрезвычайное происшествие. Администрация в данном случае расценивает такую ситуацию с точки зрения: "Покупатель всегда прав". По его просьбе ему заменят товар или вернут деньги.

Все сводится к тому, чтобы претензий по уровню качества реализуемых товаров не возникало. По каждому такому случаю проводится детальное расследования и принимаются меры по пресечению таких случаев впредь.

Ассортимент рассматриваемого нами предприятия можно оценить с точки зрения запросов сегментов рынка.

С целью оценки качества и привлекательности некоторых товаров и торговых новинок в магазине регулярно проводятся дегустации, выставки-продажи, о которых заранее сообщают покупателям.

Конкуренты такую работу не проводят, контроль за качеством реализуемых товаров у них гораздо ниже. Зачастую у них невозможно заменить некачественный товар, товар с истекшим сроком реализации.

В магазине такие случаи бывают очень редко и расцениваются как чрезвычайное происшествие. Администрация в данном случае расценивает такую ситуацию с точки зрения "Покупатель всегда прав". По его просьбе ему заменят товар или вернут деньги.

Все сводится к тому, чтобы претензий со стороны по уровню качества реализуемых товаров не возникало. По каждому такому случаю проводится детальное расследование и принимаются меры по пресечению возникновения таких случаев впредь.

Ассортимент рассматриваемого нами предприятия можно оценить с точки зрения запросов сегмента рынка (Приложение 1).

Различные сегменты рынка выделяют различные товары из одинаковых групп по следующим признакам:

1. Цена - пенсионеры и малоимущие, домохозяйки приобретают товар по более низким ценам.

2. Качество товара - за более высокую цену более качественный товар. Приобретают товар люди с высоким доходом.

3. Новинки - молодежь и состоятельные люди.

4. Элитность товара - покупателя с высоким уровнем дохода.

5. Насыщенность и глубина - позволяет удовлетворять самые различные спросы.

Ассортимент исследуемого нами предприятия не остается неизменным, постоянно появляются товары-новинки.

С этой целью проводится изучение покупательского спроса, выявляются те востребованные товары, которые не представлены в ассортименте.

Появляющиеся новинки широко рекламируются. В магазине выкладываются на специальные витрины, чтобы покупатель мог лучше и ближе познакомиться с этим товаром. Проводятся дегустации, выставки-продажи товарных новинок. При входе в торговый зал висит специальная доска, где указывается перечень товаров-новинок, а также цены дня. Используются специальные ценники, чтобы обратить внимание покупателя на тот или иной товар.

На сегодняшний день в исследуемом нами магазине появились новые товары в разных товарных группах.

Вкусовые товары:

- чай "Маброк", с различными вкусовыми добавками;

- чай "Гринфилд", малина;

- чай "Белый пух", зеленый, высший сорт;

- кофе "Карт Нуар Экспрессе", молотый;

- кофе "Ле Кафе Мокка", без кофеина;

- кофе "Ле Кафе Шато" де Платин;

- кофе "Швейцарский шоколад", в зернах;

- напиток безалкогольный газированный "Вишенка", содержащий 10% натурального сока;

- водка Казначейская (0,375; 0,7; 1 л, производитель - СЛВЗ);

- джин-тоник Казначейский (с разными вкусовыми добавками: апельсин, ананас);

- водка "Союз Виктан Особая", на березовых бруньках (разной емкости);

- водка "Никита Бражник Новгородский" (в различной упаковке);

- водка "Сойма" (с ароматом брусники, мелисы, черной смородины).

Зерно-мучные товары:

- рис "Ангстрем по-гималайски с карри";

- рис "Ангстрем по-калифорнийски";

- рис "Домашние гарниры" (с грибами, с овощами, по-болгарски);

- греча "Домашние гарниры" (с овощами, с грибами);

- сухари "Детские";

- готовый завтрак "Хлопья Джамп" (натуральные и глазированные);

- "Хлебцы Терехина" (гречневые, овсяные);

- макароны "Ты и Я".

Молоко и молочные товары:

- молоко "Умница", обогащенное йодоказеином, маложирное;

- йогурты "Фруттис" - 1,2% жирности с добавление различных фруктовых соков;

- молочный напиток Чудо "Фрулатте" 0,05% жирности.

Пищевые жиры:

- майонез "Застольный легкий" (различной емкости);

- масло ореха грецкого, кедровое масло.

Рыба и рыбные товары:

- пресервы "Фишпикник" из филе сельди (с грибами, маслинами, с перцем);

- салат из морской капусты "Под одеялом" (с йогуртовым соусом, с соусом карри, с соевым соусом);

- рыба свежемороженая "Масляная", "Пискадилия", "Гренадер".

Мясо и мясные товары:

- окорок сыровяленый "Иберика";

- колбаса "Молочная", с добавление натурального молока.

В то же время, те товары, которые перестают пользоваться спросом, исключаются из ассортимента или заменяются востребованными товарами данной товарной группы, таким образом, происходит постоянное обновление ассортимента в магазине "Ассорти".

У конкурирующих предприятий обновление ассортимента происходит медленнее, новинки появляются гораздо позже, чем в магазине. Так новинки чая, кофе, водки (примеры перечислены выше) появились у конкурентов на три недели позже.

В этом плане у магазина больше возможностей по внедрению новых товаров на рынок. Степень новизны ассортимента гораздо выше, чем у конкурентов.

Жизненный цикл товара - это время существования товара на рынке. Концепция жизненного цикла товара исходит из того, что любой товар со временем вытесняется с рынка другим, более совершенным или дешевым товаром. Могут быть товары долгожители, но вечного товара не бывает.

Фазы жизненного цикла товара делят на внедрение, рост, зрелость (насыщение) и спад.

Выделим в ассортименте магазина некоторые товары и рассмотрим их с точки зрения жизненного цикла товара (таблица № 1).

Таблица 1 Группировка ассортимента предприятия по стадиям жизненного цикла

1 цикл - внедрение на рынок.

Естественно это будут торговые новинки. К таким товарам можно отнести: чай "Маброк", сухарики и чипсы "Бинг-Бон", джин-тоник "Казначейский", водка "Никита Бражник Новгородский", "Хлебцы Терехина", макароны "Ты и Я", кофе "Карт Нуар Экспрессе", готовый завтрак "Хлопья Джамп", майонез "Застольный легкий", молоко "Умница", и др.

2 цикл - рост продаж.

К этим товарам можно отнести товары, недавно появившиеся на рынке, но уже пользующиеся большим спросом. Это такие товары, как сырки творожные "Чудо" и "Рыжий Ап", низкокалорийные напитки Сыктывкарского пивзавода, котлеты "Аппетитные", "Русские", "Сибирские" (производитель ООО Айс-Бург, Московская область), бедро цыпленка в панировке и филе грудки цыпленка, торты творожные и творожно-слоеные, салаты собственного производства, овощи для жарки (с базиликом и тимьяном), вафли "Диво" (с мармеладом), п\ф из мяса цыпленка "Кордон блюю", шарики из мяса цыпленка с начинкой сыр-зелень, водка особая "Кедровая".

3 цикл - зрелость.

Это самая многочисленная группа в ассортименте, так как к ней относится основной набор необходимых продуктов.

К группе этих товаров принадлежат хлебобулочные изделия - хлеб (традиционных видов), твердые сыры: "Российский", "Голландский", "Пошехонский", рыба свежемороженая, молоко Сыктывкарского гормолзавода, водка "Застолье", водка "Сыктывкарская Люкс", водка "Казначейская", традиционные кондитерские изделия и многие другие товары.

4 цикл - вытеснение с рынка.

К этой группе относятся товары, переставшие пользоваться спросом. Крупы весовые - (из-за низкого качества, длительности приготовления), кетчупы - 1 литр (очень неудобна и слишком большая упаковка), водка "Афганский ветер" (плохое качество), майонез в стеклобанке (очень неудобная тара), масло растительное "Санни Голд" (низкое качество), шпроты "Пищевик" (очень низкое качество).

Марка - это имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание, предназначенная для идентификации товара и дифференциации его среди аналогичных товаров конкурентов.

В магазине № 6 "Ассорти" представлен широкий ассортимент продукции холдинга "Балтимор". Холдинг "Балтимор" - это один из крупнейших в Европе производителей высококачественных кетчупов, соусов и горчицы. Холдинг был образован в 1995 году в городе Санкт-Петербурге и имеет заводы-производители в разных городах России и за рубежом. Продукция этого торгового холдинга представлена торговой маркой "Балтимор". "Адмирал", "Болгарский", "Лечо", "Томатный", "Зеленый томатный", "Аджика", "Русский", "Татарский", "Цыганский", "Городок", "Украинский", "Монарх" - это различные соусы этой торговой марки. Кетчупы "Балтимор" - "Шашлычный", "Краснодарский", "Острый", "Чили", "Зимний сад", "Чиполлино". Горчица "Балтимор" в пластике - "Григорий Распутин", "Малюта Скуратов", "Батька Махно"; в стекле - "Городок", "Русская", а также томатная паста "Балтимор".

Имеется большой выбор продукции торговой фирмы "Гипар" под одноименной торговой маркой. Наряду с традиционными мясными консервами - говядина тушеная, говядина тушеная в желе, тушенка из говядины "Любительская", тушенка из свинины "Пехотная", говядина тушеная в желе, свинина тушеная в желе, тушенка из говядины "Гусарская", мясо тушеное в желе, мясо курицы в собственном соку, свинина тушеная, гуляш из говядины "Любительский" - огромный выбор паштетов: паштет птичий "Особенный", паштет печеночный "Особенный", паштет мясной "Особенный", паштет "Аппетитный", а также ветчина "Губернская", ветчина "Крестьянская". Есть и настоящие деликатесы - тушеные языки, сердце в собственном соку, почки в томатном соусе, утка в собственном соку. Также в продаже есть - каша перловая с говядиной, каша гречневая с говядиной, каша гречневая со свининой, каша рисовая с говядиной; томатная паста, томаты в томатном соке неочищенные, огурцы консервированные, горошек зеленый мозговых сортов, икра из баклажанов, икра кабачковая, сгущенка "Гипар".

Уже более 500 лет мир любит шоколад. История свидетельствует, что как бы ни менялись вкусы, обстоятельства и технологии, знаменитые рецепты шоколада сохраняются веками. Так разнообразные рецепты шоколадных конфет ООО "Одинцовская кондитерская фабрика" торговой марки "А.Коркунов" доставляют большое удовольствие его покупателям. "Портобело", "Доминго" - это шоколадные конфеты, оболочка состоит из молочного шоколада, с различными начинками (свелый крем, дробленный или цельный лесной орех, воздушный рис) и разной фасовки. "Морелия", "Монти", "Вильена", "Арриеро", "Криолло" - конфеты с оболочкой из горького шоколада, с разными начинками (темный крем, дробленый или цельный лесной орех, воздушный рис). Представлен ассортимент молочного и горького шоколада.

Страницы: 1, 2, 3